■セット内容
クロワッサン×2
チャパッタ×2
ヘーゼルナッツフラットブレット×1
パンオショコラ×1
フォンデュパン×1
（合計5種7個）
小麦と酵母のプロが焼き上げる、&PANのこだわり
&PANのパンづくりは、小麦選びから始まります。
北海道産「きたほなみ」「春よ恋」「キタノカオリ」「ゆめちから」や、古代小麦「スペルト小麦」、イタリア産セモリナ粉など、パンの種類や製法に合わせて最適な粉を厳選・使い分け。
さらに、自家培養の天然酵母（パトーネ種）を用い、低温・長時間発酵で小麦の香りと旨みを最大限に引き出しています。
ひと口食べた瞬間、素材本来の力強い風味と、職人の技が感じられる味わいです。
食卓をちょっと特別にする、冷凍パンのある暮らし
パンはすべて焼き上げ後に冷凍。食べたいときに自然解凍し、オーブントースターで軽く温めるだけで、焼きたての香りと食感がよみがえります。
朝の一皿に、ワインのお供に、家族とのブランチに。日常を少し豊かにする、そんなパンの楽しみ方を&PANと一緒に始めてみませんか？
シェフ
小澤 唯治（Tadaharu Ozawa）
伊豆生まれ。料理の世界へ入ったときはフレンチの店で修行したものの、
「もっと地元の食材を使って料理がしたい」という気持ちが強くなりイタリア料理の道へ。
本場イタリアや東京のイタリアンレストランで経験を積み、
98年に「ラ・コリネッタ」開業のために北海道へ移住し料理長に。
地元食材を使ったイタリアンの歴史を築き、数々の有名シェフを育て上げた
「札幌のイタリアンの父」とも呼ばれる。
