■商品詳細
配送先 ：北海道内限定（送料込） ※離島を除く
予約締切：12月19日（金）
お届け日：12月31日（水） ※時間指定不可
北海道の恵みとシェフの技が織りなす、贅沢な2段重おせち
イタリアンと中華、そして和の要素──異なるジャンルの魅力を一つに凝縮した2段重。
北海道ならではの新鮮な魚介や肉料理をはじめ、伝統的なおせちに欠かせない縁起の品、さらに洋のエッセンスを取り入れた華やかな料理まで、幅広い味わいをぎゅっと詰め込みました。新年を華やかに彩るにふさわしい、贅沢なおせちです。
このおせちを手掛けるのは、イタリアンの新鋭 teatro di massa・玉崎静流、中華一筋50年の名匠 果皮と餡・鈴木和廣、そして札幌イタリアンを牽引する重鎮 ＆PAN・小澤唯治。
ヤブコレでも常時取り扱う人気商品各店のシェフが、自慢の技と経験を持ち寄り、ここにしかない特別な共演を実現しました。
壱の重（左上から）
・知内スモークサーモン
・にしんのサオール
・香草若鶏とさつま芋のオレンジカルピオーネ
・北海シマ海老 レモンとタイムの香り
・豚タンとセロリの大葉ジェノベーゼ
・北海道産牛肉のローストビーフ 土佐酢ジュレ
・ドライフルーツ入り羊羹 グラッパ風味
・黒糖風味の豚角煮とりんごのコンポート
・蝦夷鮑の柔らか煮コラトゥーラ風味・いくら
・北寄貝とムール貝のマスタードマリネ
弐の重（左上から）
・合鴨のパストラミ ジャスミン風味の金柑ソース
・豚と鶏肉のパテ
・フカヒレのジュレと五穀万頭
・鰻のテリーヌ 梅クラゲのアクセント
・黒豆煮バニラ風味
・紅ズワイガニのボイル 枝豆とキタアカリのピュレ
・ポルチーニ茸のディップ 養老豆腐
・真鱈と数の子の 燻製バカラマンテカート
・タコの照り焼き
・田作り レモンの地中海風
3段重はコチラ
