■商品詳細
配送先 ：北海道内限定（送料込） ※離島を除く
予約締切：12月19日（金）
お届け日：12月31日（水） ※時間指定不可
北海道の恵みとシェフの技が織りなす、特別な3段重おせち
イタリアン、中華、和食──異なるジャンルの魅力を一つに凝縮した豪華3段重。
北海道ならではの新鮮な魚介や肉料理をはじめ、伝統的なおせちに欠かせない縁起の品、さらに洋のエッセンスを取り入れた華やかな料理まで、幅広い味わいを一度に楽しめます。晴れやかな新年を彩るにふさわしい、贅沢なおせちです。
このおせちを手掛けるのは、イタリアンの新鋭 teatro di massa・玉崎静流、中華一筋50年の名匠 果皮と餡・鈴木和廣、そして札幌イタリアンを牽引する重鎮 ＆PAN・小澤唯治。
ヤブコレでも常時取り扱う人気商品各店のシェフが、自慢の技と経験を持ち寄り、ここにしかない特別な共演を実現しました。
壱の重（左上から）
・北海道産牛肉のローストビーフ 土佐酢ジュレ
・蝦夷鮑の柔らか煮コラトゥーラ風味・いくら
・豚と鶏肉のパテ
・紅ズワイガニのボイル 枝豆とキタアカリのピュレ
・北海シマ海老 レモンとタイムの香り
・ロブスターのテルミドール
・知内スモークサーモンとキャビア
・にしんのサオール
・豚タンとセロリの大葉ジェノベーゼ
弐の重（左上から）
・合鴨のパストラミ ジャスミン風味の金柑ソース
・帆立の紹興酒煮 クラゲの菊花和え
・フカヒレのジュレと五穀万頭
・若桃と柚子かぶら漬け
・湯葉の八幡巻き
・たたきごぼう
・牛タンのモルタデッラハム
・黒糖風味の豚角煮とりんごのコンポート
・鰻のテリーヌ 梅クラゲのアクセント
・真鱈と数の子の 燻製バカラマンテカート
参の重（左上から）
・さんまの幽庵焼き カポナータソース
・ポルチーニ茸のディップ 養老豆腐
・黒豆煮バニラ風味
・タコの照り焼き
・田作り レモンの地中海風
・伊達板新丈 トリュフ風味
・干し柿とバターのミルフィーユ
・北寄貝とムール貝のマスタードマリネ
・姫竹グリルとイカのジェノヴァ風
・香草若鶏とさつま芋のオレンジカルピオーネ
・ドライフルーツ入り羊羹 グラッパ風味
2段重はコチラ
